隨著人們生活水平的提高，人們的消費觀念開始發(fā)生變化，開始追求口味、口感俱佳營養(yǎng)豐富、具有食療保健作用的新型水果及其加工品。樹莓正是具有以上特點而成為繼蘋果、櫻桃等第一代和第二代水果之后的第三代水果的代表，以其用途廣泛而具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p> 樹莓原產(chǎn)于歐洲、亞洲、美洲，屬于薔薇科懸鉤子屬，多年生落葉果樹，小灌木。在我國有200多種野生資源，南方俗稱“復(fù)蓋子”，北方俗稱“托盆”，分布區(qū)域極為廣泛。人工栽培品種分為黑莓、紅樹莓兩大系列品種，我國的遼寧、吉林、山東、江蘇等省有一定面積的栽培。目前我省的棗莊、煙臺、淄博等地已經(jīng)引種試栽，均表現(xiàn)出較強的適應(yīng)性。樹莓在世界上被譽為“黃金水果”，其果實為小漿果，甜而芳香，營養(yǎng)豐富，含糖量5.58%-10.67%，含酸量0.62%-2.17%，此外還含有豐富的維生素C1、B1、B2、B12、氨基酸和各種礦質(zhì)元素等；樹莓不僅是鮮美的生食果品，還是加工果醬、果汁、果酒、蜜餞等的極好原料，同時具有開胃、助消化、降血壓等醫(yī)療價值，市場開發(fā)前景十分廣闊。