肌肉呈棕紅色，結締組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經育肥的健牛，肉呈暗紅色，肉質較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色并發(fā)微青，肌肉粗硬而堅韌，肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色，肌間脂肪較少，營養(yǎng)價值及風味高于成年牛肉。老乳牛肉色較淺，肉纖維粗，結締組織明顯，肉中含水量較少，脂肪少而呈檸檬色。肉牛牛肉色呈深紅色，肉質較軟，結締組織較少，脂肪淡黃色，肉味鮮美。肉牛|肉牛價格|肉牛多少錢一只|小牛犢多少錢一|山東思源牧業(yè)牛羊驢馬養(yǎng)殖場肉牛|肉牛價格|肉牛多少錢一只|小牛犢多少錢一頭，山東思源牧業(yè)牛羊驢馬養(yǎng)殖場肉牛|肉牛價格|肉牛多少錢一只|小牛犢多少錢一頭，山東思源牧業(yè)牛羊驢馬養(yǎng)殖網隸屬于嘉祥縣思源養(yǎng)殖場占地206.8畝，牛羊舍2000多間，員工126名,是山東省最早的肉牛肉羊改良基地，擔負著地方品種的提純，優(yōu)化改良、級進雜交之重任。集肉牛羊保種、養(yǎng)殖、外調、科研為一體的大型綜合性正規(guī)化養(yǎng)羊場。高科技秸稈養(yǎng)殖示范基地；山東省思源肉牛養(yǎng)殖基地；山東省小尾寒羊保種基地，畜牧業(yè)一級供種養(yǎng)?；亍Ｗ砸痪虐税四瓿闪⒁詠?，以科學的管理理念、雄厚的經濟實力、一流的養(yǎng)牛技術和先進的養(yǎng)羊技術、龐大的專家陣容，每年外調精選出優(yōu)質肉牛羊品種十六萬余頭（只），使全國各地的養(yǎng)牛場，單位和超前意識的牛羊養(yǎng)殖個體走向科技奔小康的前列，得到各地及畜牧專家的贊譽和首肯。

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