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魯西黃牛18月齡公牛宰前體重349.85千克，胴體重200.75千克，凈肉重176.6千克，屠宰率58.85%，凈肉率50.48%，骨肉比1：5.49，眼肌面積86.50平方厘米；18月齡母牛宰前體重319.23千克，胴體重186.03千克，凈肉重為162.81千克，屠宰率為蛤蟆小肉牛犢多少錢一頭58.90%，凈肉率為51.01%，骨肉比1：5.98，眼肌面積91.70平方厘米；成年公母牛的屠宰率平均為59.95%，凈肉率52.66%，眼肌面積94.47平方厘米。
魯西黃牛肉質(zhì)的主要化學(xué)成分是：水分占72.97%，蛋白質(zhì)占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%；氨基酸含量測定，必需氨基酸含量為30.975%（賴氨酸的含量為5.295%），非必需氨基酸為34.185%。。 一） 由部門牽頭的小尾寒羊等購買業(yè)務(wù)，可先貨后款。 （二） 在路途運(yùn)輸過程中，傷亡殘牛、羊隨車全部回，所造成的損失，我們?nèi)砍袚?dān)，隨車款。 （三） 對外調(diào)種羊按照規(guī)定全部辦理“山東種畜禽合格證”，保證調(diào)運(yùn)車一路暢通。全國免費(fèi)售后跟蹤服務(wù)，定期注射疫苗。保證供給無疾病的牛羊，提供每只純種牛羊的出生年月，電腦系譜檔案。嚴(yán)格防止近親交配容易化。 （四） 售前、售中、售后一條龍服務(wù)。確保純度。鑒訂售出牛羊質(zhì)量合同與回收合同（價格隨行情價格），辦理公證。 （五） 免費(fèi)傳授科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，培訓(xùn)技術(shù)人員2-3人，為確保養(yǎng)殖成功，技術(shù)人員上門指導(dǎo)一個月，定期為客戶所購牛羊進(jìn)行防疫、注射疫苗，保證牛羊健康。贈送<<牛、羊高效飼養(yǎng)技術(shù)>>光盤資料、牧草種子。 （六） 選種過程中，不強(qiáng)買強(qiáng)賣，不按組銷售，讓客戶自由挑選，以質(zhì)論價，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、保證品質(zhì)純正。 （七） 客戶不論大小食宿一律免費(fèi)，可憑車報銷客戶車費(fèi)。量大免費(fèi)送貨到家，免費(fèi)辦理動檢手續(xù)，（送鍘草機(jī)一臺）。 （八） 對下崗職工、教師、休干部、鄉(xiāng)幫扶對象，持有關(guān)可優(yōu)惠。 （九）客戶來前電話預(yù)約，我牧業(yè)備有專車到車站免費(fèi)接送客戶，可憑車報銷車費(fèi)。我牧業(yè)在任何車站沒設(shè)接待站，請客戶不要讓人冒領(lǐng)，請電話咨詢來的路線。注：我牧業(yè)在任何車站沒設(shè)接待站，請客戶不要讓人冒領(lǐng)以免上當(dāng)，現(xiàn)在兗州、濟(jì)寧、鄆城、嘉祥有掛著牌子的牛羊托、牛羊經(jīng)濟(jì)，請勿相信以免經(jīng)濟(jì)受到損失，請電話咨詢來的路線。 我們將一貫堅持“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，服務(wù)第一”的工作原則，進(jìn)一步完善和提高各項技術(shù)和服務(wù)，繼續(xù)為全國養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖羊、養(yǎng)殖牛做出貢獻(xiàn)。