山東昌邑宏大生姜市場有限公司副總經(jīng)理王西海認(rèn)為，生姜炒作的可操作空間并不大。“炒姜者即使有，也非常少，左右不了生姜的價(jià)格走勢。”他說， 他干這行20多年了，朋友很多，但是從沒人去炒，為啥？因?yàn)槌床涣?。大姜跟大蒜不一樣，大蒜產(chǎn)地集中，上市日期集中，種植戶沒有儲存條件，只能盡快出售， 這就使得大蒜資源較容易聚集到少數(shù)人手中。而大姜不一樣，大姜產(chǎn)量大，畝產(chǎn)是大蒜的5倍，而且姜農(nóng)基本都存姜，他們隨時(shí)都能賣姜。

　　王西海說，確實(shí)有一些同行在囤姜，但他們多是一些出口企業(yè)，會通過在價(jià)低時(shí)囤貨來賺取差價(jià)。不過，他認(rèn)為，這是正常的市場行為，并非炒姜。業(yè)內(nèi) 人士黃先生說，全國大姜種植面積在1000萬畝左右，四川、福建、貴州、江西、安徽、山東等種植較多，這么大的市場，肯本難以壟斷?？梢哉f，姜農(nóng)既主導(dǎo)著 姜價(jià)的漲落，也被價(jià)格變化所影響