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西門(mén)塔爾牛屬寬額牛，角為左右平出、向前扭轉(zhuǎn)、向上外側(cè)挑出，母牛的角相尤為如此，角尖肉色。該牛種具歐洲大陸型肉用體型，體表肌肉群明顯易見(jiàn)，臀部肌肉充實(shí)，股部肌肉深，多呈圓形。蘇系牛蹄質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，德系較疏松。毛色為黃白花或紅白花，一般為白頭，少數(shù)黃眼圈，身軀常有白色胸帶和膁帶，腹部、尾梢、四肢在飛節(jié)和膝關(guān)節(jié)以下為白色。蘇系牛以淺黃色為多。
黃牛：中國(guó)固有的普通牛種。其在中國(guó)的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類(lèi)中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾遍布全國(guó)。在農(nóng)區(qū)主要作役用，半農(nóng)半牧區(qū)役乳兼用，牧區(qū)則乳肉兼用。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質(zhì)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。其體形和性能上因自然環(huán)境和飼養(yǎng)條件不同而有差異可分為3大類(lèi)型，北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛。
利木贊牛具有體格大，體軀長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)好，早熟，瘦肉多，耐粗飼，生長(zhǎng)補(bǔ)償能力強(qiáng)等特點(diǎn)。由于生長(zhǎng)速度快，不少?lài)?guó)家用來(lái)生產(chǎn)“小牛肉”，在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡體重即可達(dá)到280～300千克，12月齡體重可達(dá)600-700千克。公犢初生重平均39千克，平均日增重1040克；母犢初生重37千克，平均日增重860克。屠宰率一般在63～71%，且肉質(zhì)良好，脂肉間層具明顯的大理石花紋，很受消費(fèi)者的歡迎。
為了加快養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，讓廣大農(nóng)戶增加收入，山東旺鑫牧業(yè)有限公司在養(yǎng)牛模式上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，在全市推廣玉米稈、花生桿養(yǎng)殖技術(shù)，既為養(yǎng)殖戶帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的效益，更為種植戶增加一定的收入，達(dá)到了社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益三贏的目標(biāo)。
記者近日來(lái)到馬垓村采訪時(shí)看到，采摘上市后的玉米桿成片成片丟棄在地里，來(lái)自山東旺鑫牧業(yè)有限公司的工作人員正忙著在玉米地里收購(gòu)玉米桿。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶告訴記者，過(guò)去他們采摘玉米后，玉米桿都是被丟棄在地里，等到曬干后便就地焚燒，既污染環(huán)境又浪費(fèi)資源。如今玉米桿被作為一種肉牛飼料進(jìn)行回收再利用，今后他們就增加了一筆收入。
利木贊牛四肢粗壯，頭大，屁股圓滑。在正常飼喂情況下，2-6個(gè)月以前的利木贊牛為生長(zhǎng)小育成，增長(zhǎng)速度在每天3斤左右。
6-10個(gè)月為生長(zhǎng)大育成，以后增長(zhǎng)速度加快，每天在4-5斤左右，從出生長(zhǎng)到12個(gè)月就可以出欄，出欄的體重在1500-2000斤之間。