近年來(lái)肉類獸藥殘留、瘦肉精等問(wèn)題成為了食品安全的一大難題，人們對(duì)肉類的綠色食品更加關(guān)注，而香豬肉高蛋白低能量，營(yíng)養(yǎng)全面，富含人體必需氨基酸和微量元素，很符合現(xiàn)代人生活理念，因此很受消費(fèi)者青睞。

香豬養(yǎng)殖的最大優(yōu)勢(shì)在于香豬自身的耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)，因?yàn)檫@些香豬自身的優(yōu)勢(shì)可以使得香豬養(yǎng)殖的飼料投入少、成活率高、環(huán)境投入人工投入少、技術(shù)要求低，所以香豬養(yǎng)殖是一項(xiàng)低門(mén)檻、低成本、低風(fēng)險(xiǎn)的養(yǎng)殖。

香豬具有早期生長(zhǎng)迅速和邊長(zhǎng)邊肥的特點(diǎn)，出生重0.3～0.5千克，60天斷奶平均每頭重5千克左右，成年豬體重僅為15～38千克。一般飼養(yǎng)5～7周齡的乳豬出欄，屠宰最為合適。

巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；成年最大個(gè)體45KG左右，種母豬一般利用年限為八年，最長(zhǎng)可達(dá)十四年。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅。肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營(yíng)養(yǎng)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香。七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門(mén)貴族”。所以，巴馬香豬用途廣泛，開(kāi)發(fā)前景十分廣闊。

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