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西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50％、奧 地利占63％、前西德占39％，現(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。
西門塔爾牛品種特征：
西門塔爾牛屬寬額牛，角為左右平出、向前扭轉(zhuǎn)、向上外側(cè)挑出，母牛的角相尤為如此，角尖肉色。該牛種具歐洲大陸型肉用體型，體表肌肉群明顯易見，臀部肌肉充實，股部肌肉深，多呈圓形。蘇系牛蹄質(zhì)較堅實，德系較疏松。毛色為黃白花或紅白花，一般為白頭，少數(shù)黃眼圈，身軀常有白色胸帶和膁帶，腹部、尾梢、四肢在飛節(jié)和膝關(guān)節(jié)以下為白色。蘇系牛以淺黃色為多。
西門塔爾牛品種性能：
西門塔爾牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：144.8厘米，185.2厘米，217.5厘米，24.4厘米，964.7公斤，成年母牛分別為：134.4厘米，164.2厘米，195.8厘米，20.7厘米，577.0公斤。
西門塔爾牛肉用特點： 體格大、生長快、肌肉多、脂肪少：西門塔爾牛公牛體高可達150-160厘米，母?？蛇_135-142厘米。腿部肌肉發(fā)達，體驅(qū)呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，并以產(chǎn)肉性能高，胴體瘦肉多 而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優(yōu)秀父本。
具有典型的肉用性能：不同品種的牛，在體格、體型方面是不同的，這使牛的生長率、產(chǎn)肉量和胴體組成方面表現(xiàn)出較大差異。西門塔爾牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月齡的?？蛇_750-850公斤。而地方品種的牛日增重僅有0.7-1公斤，可見差距之大。肉的營養(yǎng)價值高：肉牛蛋白質(zhì)含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以上。牛肉脂肪能提供大量的熱能。牛肉的礦物質(zhì)含量是豬肉的2倍以上。所以牛肉長期以來倍受消費者的青睞。
肉品等級高：西門塔爾牛的牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質(zhì)地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛肉很難達到這個標(biāo)準(zhǔn)。
與我國黃牛雜交的效果
我國自20世紀(jì)初就開始引入西門塔爾牛，到1981年我國已有純種該牛3000余頭，雜交種50余萬頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。以山東的魯西黃牛雜交效果尤為突出。實驗證明，西雜一代肉牛的初生重為45千克，本地牛僅為23千克；平均日增重，雜種牛6月齡為3-4斤/天，12-15月齡為4-5斤/天，本地牛相應(yīng)為 一斤/天和二斤/天；6月齡和13月齡體重，雜交牛分別為350千克和900-1000千克，而本地牛相應(yīng)為150千克和300千克。
20年專業(yè)肉牛肉驢養(yǎng)殖場，選種、防疫、喂養(yǎng)、育肥、屠宰一條龍服務(wù)，年出欄肉驢10萬頭，許經(jīng)理，出售德州驢，肉驢，改良肉驢，小驢苗。肉驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結(jié)合良好。毛色三粉：鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色。肉驢生長發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。1歲駒體高、體長為成年驢的85%以上。母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產(chǎn)駒10只左右，25歲好驢仍有產(chǎn)駒的。肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達53%，出肉率較高。
肉驢從習(xí)性上講，更耐粗飼，抗病力更強，適合南方北方各種氣候，山區(qū)平原都能飼養(yǎng)，放牧、圈舍 都可以，秸稈草料，變廢為寶，飼養(yǎng)方便，肉驢常用飼料：酒糟、豆餅(粕)、菜籽餅。有玉米、大麥、高粱等；馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜等；米糠、糠皮等。青貯飼料主要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麥。食鹽，骨粉、微量元素等。吃的是草，長得是肉，成本低，好飼養(yǎng)，肉驢苗1500元/頭，養(yǎng)驢效益分析：每頭驢崽4-5個月售價在1500-2000元左右，養(yǎng)殖半年成功每頭肉驢售價在4500-5500元，每頭驢駒從產(chǎn)出到1歲（體重250kg以上）的飼成本為600元，養(yǎng)肉驢可獲利2000元左右。養(yǎng)驢風(fēng)險小，投資少，養(yǎng)驢效益高。廣大農(nóng)村朋友在家喂養(yǎng)20頭肉驢，養(yǎng)殖一年純收入可達50000元，各地養(yǎng)殖戶應(yīng)抓好養(yǎng)驢這一特色產(chǎn)業(yè),跟著政策 走康莊大道。 目前，山東、河北，山西，內(nèi)蒙，遼寧，湖南，湖北，江西，浙江，福建，貴州等省市都在大力推廣肉驢養(yǎng)殖，市場供不應(yīng)求，同時也增加了農(nóng)民養(yǎng)殖戶收入，生活更富裕。
★長年綠色產(chǎn)業(yè)，發(fā)達九州賓朋★
山東長發(fā)牧業(yè)肉驢養(yǎng)殖場成立于1991年，總資本1300萬元，是全國最大的肉驢三粉驢良種繁育場。“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”，集科研、繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售一體，占地-700余畝，五個養(yǎng)殖區(qū)：肉驢養(yǎng)殖、種驢培育 、驢苗養(yǎng)殖區(qū)、肉驢育肥區(qū)、德州肉驢養(yǎng)殖區(qū)?，F(xiàn)有職工500人，其中省級高級畜牧師23人，技術(shù)人員75人，與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)科院專家教授積極合作，共同科研攻關(guān)成效顯著。年存出欄肉驢 驢苗 10萬頭。
山東長發(fā)牧業(yè)積極探索“龍頭企業(yè)+科研機構(gòu)+合作組織（基地）+合同農(nóng)戶”的運作模式，通過當(dāng)?shù)卣l(fā)動、業(yè)務(wù)部門組織、鎮(zhèn)村落實、農(nóng)戶飼養(yǎng)、集中調(diào)撥、規(guī)?；\作，成為山東乃至全國最大的肉驢養(yǎng)殖供應(yīng)基地。公司開展肉驢訂單飼養(yǎng)，簽訂回收合同，以高于當(dāng)?shù)厥袌鰞r的5％作為回收保護價，讓利給養(yǎng)殖戶，調(diào)動他們的養(yǎng)殖積極性，產(chǎn)生了較好的社會效益，實現(xiàn)了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。多次接受《中央七臺》“致富經(jīng)”“農(nóng)廣天地”欄目專訪，山東衛(wèi)視《鄉(xiāng)村季風(fēng)》2013年中央新農(nóng)村“家庭農(nóng)場”實踐示范基地。
總經(jīng)理：許宇先生，市人大代表，省勞動模范，“全國農(nóng)業(yè)科技推廣先進工作者”等榮譽稱號，致力于肉用驢養(yǎng)殖在全國推廣，使億萬農(nóng)民致富奔小康的道路。
2020年目標(biāo)規(guī)模：年出欄肉驢40萬頭，通過德州母驢繁殖及幼駒育肥，采用集中養(yǎng)殖和農(nóng)戶養(yǎng)殖相結(jié)合方式；主要建設(shè)驢舍30萬㎡及飼料加工房、倉庫、青貯池、消毒室、獸醫(yī)室、糞污處理設(shè)施等；主要設(shè)備：鍘草機，飼料粉碎機，配料機，消毒防疫設(shè)備、自動排風(fēng)降溫設(shè)備等。該項目為企業(yè)生產(chǎn)CCA（驢皮膠）代血漿配套項目。
2013年最新肉驢養(yǎng)殖優(yōu)惠政策：★小驢苗3-4月齡1400-2000元/頭。政府再補貼200元/頭。
肉驢養(yǎng)殖場服務(wù)規(guī)范：
1. 客戶可在場區(qū)內(nèi)隨意挑選，以客戶滿意為宗旨。真正做到讓購驢者100%滿意。
2. 確保肉驢品質(zhì)，備有嚴(yán)格的檔案記錄，雙方各一份備考，簽定質(zhì)量合同。
3. 辦理全國通用檢疫、運輸手續(xù)和畜禽合格證，
4.免費運輸，并派人員押車護送安全到家。途中傷亡，我們?nèi)~賠償。
5. 派專業(yè)技術(shù)人員定期指導(dǎo)，養(yǎng)殖，防疫，育肥，草料，圈舍建設(shè)，手把手，包教包會，
6. 免費傳授科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，贈送內(nèi)部的《肉驢養(yǎng)殖技術(shù)》及光盤資料和內(nèi)部飼料配方。