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肉驢的育肥，按性能劃分，可分為普通肉驢育肥、高檔肉驢育肥;按年齡劃分，可分為幼駒育肥、青年驢育肥、成年和淘汰驢育肥;按料別劃分，可分為精料型育肥、粗精料結(jié)合型育肥。
肉用驢的育肥目的是，科學(xué)地應(yīng)用飼草料和管理技術(shù)，以較少的飼料、較低的成本，在較短的時間內(nèi)獲得最高的產(chǎn)肉量和營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)驢肉。各個年齡階段或不同體重的驢都可以用來育肥。要使驢盡快育肥，給驢的營養(yǎng)物質(zhì)必須高于正常生長發(fā)育的需要，所以育肥又叫過量飼養(yǎng)。
一、品種與育肥
不同品種的驢，在育肥期對營養(yǎng)的需求有較大差別。肉用品種的驢得到相同日增重所需要的營養(yǎng)物質(zhì)低于非肉用品種。
二、年齡與育肥
不同生長階段的驢，在育肥期間所需求的營養(yǎng)水平也不同。幼齡驢正處在生長發(fā)育旺盛階段，增重的重要部分是骨骼、肌肉和內(nèi)臟，所以飼料中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)高一些。成年驢在育肥階段增重的主要部分是脂肪，此時飼料中的蛋白質(zhì)含量可相對低一些，而能量則應(yīng)高一些。單位增重所需的營養(yǎng)物質(zhì)總量以幼驢最少，老齡驢最多，但幼齡驢的消化機能不如老齡驢完善，所以幼齡驢對飼料品質(zhì)的要求較高。
驢在育肥期間，前期體重的增加是肌肉和骨骼為主，后期是沉積脂肪為主，因而在育肥前期應(yīng)供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)和適當?shù)臒崮?，后期要供?yīng)充足的能量。任何年齡的驢，當脂肪沉積到一定程度后，其生活力下降，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化率降低，日增重降低，若再繼續(xù)育肥就不經(jīng)濟了。通常，年齡越小，育肥期越長，如幼駒需1年以上;年齡越大，育肥期越短，如成年驢僅需3～4個月。育肥期的長短，還受飼料品質(zhì)和飼養(yǎng)方式的影響，放牧的飼料效率低于舍飼，所以放牧驢的育肥期比舍飼驢要長。
三、環(huán)境溫度與育肥
環(huán)境溫度對育肥驢的營養(yǎng)需要和日增重影響較大。驢在低溫環(huán)境中，為了抵御寒冷，需增加產(chǎn)熱量以維持體溫，使相對多的營養(yǎng)物質(zhì)通過代謝熱轉(zhuǎn)為熱能而散失，飼料利用率不降。在高溫環(huán)境中，驢的呼吸次數(shù)增加，采食量減少，溫度過高會導(dǎo)致停食，特別是育肥期后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴重。根據(jù)驢的生理特點，適宜的溫度為16～24℃。
四、飼料種類與肉品質(zhì)
飼料種類的不同，會直接影響到驢肉的品質(zhì)，在不影響驢的健康和消化的前提下，短期內(nèi)給予的營養(yǎng)物質(zhì)越多，則所獲得的日增重就越高，每千克增重所消耗的飼料就越少，出欄提高，效益提高。驢在育肥期的營養(yǎng)狀況，對產(chǎn)肉量和肉質(zhì)影響很大。飼料種類對肉的色澤、味道有重要影響。用黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色，香味濃;喂顆粒狀的干草粉及精料，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉品質(zhì)，多喂含鐵量多的飼料則肉色濃，多喂養(yǎng)麥則肉色淡。飼料轉(zhuǎn)化為肌肉的效率遠遠高于飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的效率。
五、出欄體重與飼料利用率
出欄體重因市場需求而定。出欄體重不同，飼料消耗量和利用率也不同。一般規(guī)律是，驢的出欄體重越大，飼料利用率就越低。
六、出欄體重與肉品質(zhì)
同一品種中，肉品質(zhì)與出欄體重有密切的關(guān)系，出欄體重小的驢肉品質(zhì)不如出欄體重大的。
德州驢有很強的適應(yīng)能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農(nóng)民的喜愛。德州驢現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經(jīng)濟效益。哪里有賣毛驢的現(xiàn)代科研與改良開發(fā)、良種培育、良種推廣于一體的規(guī)?；?、正規(guī)化牛羊驢養(yǎng)殖基地。 總占地面積402畝,養(yǎng)殖區(qū)占地面積268畝，中央電視7臺《農(nóng)廣天地》和《致富經(jīng)》欄目專訪單位。自成立以來，堅持“富民興農(nóng)”、“科技領(lǐng)先”的發(fā)展方針，在發(fā)揮產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合優(yōu)勢、開發(fā)高新技術(shù)開發(fā)的基礎(chǔ)上，以提高西門塔爾牛、魯西黃牛、德州驢、烏頭驢等畜牧良種的經(jīng)濟、社會效益為重點，集中人財物力進行科技成果轉(zhuǎn)化和高效產(chǎn)業(yè)開發(fā)。公司現(xiàn)為國家星火計劃農(nóng)業(yè)區(qū)域科技成果轉(zhuǎn)化中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)轉(zhuǎn)基因動物基地、中國農(nóng)科院成果轉(zhuǎn)化示范基地、國家優(yōu)質(zhì)濟寧山羊肉用新品系選育基地、山東省高新技術(shù)企業(yè)、山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、濟寧山羊原種場于小尾寒羊原種場。是濟寧市”肉牛肉羊肉驢養(yǎng)殖龍頭示范企業(yè)“，唯一一家重點種羊場”。真正是廣大養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶可靠放心的引種單位。我們緊緊圍繞肉牛肉羊肉驢生產(chǎn)中急需解決的良種引進和擴繁開展工作，承擔“山東省肉牛肉羊肉驢良種產(chǎn)業(yè)化研究與開發(fā)項目”。在肉牛肉羊的引種、新品系培育、雜交改良和高效飼養(yǎng)技術(shù)研究獲得了多項研究成果。
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