腐竹的傳統(tǒng)烘干方式一般為晾曬。自然晾曬的腐竹衛(wèi)生條件差，由于一般處于低溫狀態(tài)，導(dǎo)致腐竹外形收縮厲害，表面油份較少，色澤欠佳。采用熱風(fēng)烘干的腐竹，在高溫的干燥環(huán)境中有膨化效果，腐竹外形蓬松鼓脹，表面有較多油份，色澤好。
   腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱，高溫烘干階段，恒溫烘干階段，降溫回潮階段。腐竹烘干的過程需要保濕而不是快速除濕。另外溫度控制決定了腐竹的膨化，表面的油份，色澤等重要品質(zhì)。最后，如果對(duì)于濕度控制不當(dāng)，烘干過程和下料，裝箱的過程中會(huì)導(dǎo)致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產(chǎn)量，造成浪費(fèi)。
【腐竹烘干機(jī)設(shè)備無硫烘烤房適用范圍廣】

 【腐竹烘干機(jī)設(shè)備無硫烘烤房的特點(diǎn)】

（1）節(jié)約能源：降低烘干成本是高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)最初應(yīng)用的出發(fā)點(diǎn)，也是主要的優(yōu)點(diǎn)之一，傳統(tǒng)烘干設(shè)備的效率在60%～90%之間，而高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備最高可以達(dá)到250%的效率。

（2）運(yùn)行費(fèi)用低：高溫?zé)岜玫倪\(yùn)行費(fèi)用與純電加熱相比，耗能可節(jié)省50％的烘干費(fèi)用，比燃油（氣）降低40%的烘干費(fèi)用，與燃煤費(fèi)用相當(dāng)可以降低20%的費(fèi)用。
 

（3）產(chǎn)品品質(zhì)好：高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)較高。

（4）干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬：熱泵干燥過程中內(nèi)部循環(huán)熱風(fēng)的溫度、濕度可得到精確、有效的控制，且溫度調(diào)節(jié)范圍為環(huán)境溫度～85℃（在配置備用加熱系統(tǒng)后溫度可提升至120～150度），濕度調(diào)節(jié)范圍為10％～80％，適合于大多數(shù)產(chǎn)品的干燥。

1.可以有效地保證產(chǎn)品在烘干過程中的外觀、色澤、口感及品質(zhì)。

2.烘干過程溫度分布均勻，溫度、濕度及時(shí)間可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，分別可以調(diào)整為濕度控制或時(shí)間控制進(jìn)行干燥。

3、高溫?zé)岜煤娓?/strong>過程安全可靠，不存在任何對(duì)產(chǎn)品及操作人員有害的物質(zhì)。