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野兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”?！緺I養(yǎng)價值】野兔肉有“葷中之素”的說法。野兔肉的瘦肉占95％以上，每百克含優(yōu)質蛋白質21．6克，比豬肉、羊肉，雞肉。牛肉都高。兔肉中礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養(yǎng)食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護血管壁、防止動脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。人工飼養(yǎng)野兔，應采用地面圈養(yǎng)為主，因為如遇到響聲或驚嚇野兔即會猛烈撞籠，勢必造成野兔頭部撞成重傷，甚至造成野兔的死亡。由于籠養(yǎng)野兔與野生野兔的生活環(huán)境差異很大，籠養(yǎng)野兔不利于野兔自身的生長，有時還會造成野兔的自然死亡。
采用地面“仿野生”圈養(yǎng)野兔，可大大減少對野兔的傷害及其自然死亡率。兔舍的建造應該選擇在環(huán)境良好、安靜，地勢較高，利于排水、通風的地方。以2~4平方米為一個圈舍。兔舍由室內、室外兩部分組成。室外部分必須在圈舍上空設置鋼絲防逃網，防野兔逃跑。
兔舍室內部分搭建一個仿制的野兔洞，野兔平常住在里面，如遇到響聲或驚擾，野兔就會躲在里面。時間長了、野兔就認為是自己的窩了，無論是給野兔喂草時還是清掃兔舍時都可以不驚動野兔，這種地面仿野生圈養(yǎng)野兔的方法有利于飼養(yǎng)野兔成功。
飼養(yǎng)管理野兔在人工飼養(yǎng)環(huán)境下，應保持兔舍內的清潔、衛(wèi)生，堅持每天打掃，供給野兔足夠的青飼料及飲用水。不干凈、不衛(wèi)生的飼草不能喂野兔，以杜絕外來病源侵入。野兔應1公1母放在一個兔舍，不宜多放，因野兔有咬架的惡習，放多了會干擾母野兔的正常交配，還會造成野兔不繁殖。
野兔母性較差，對幼野兔也是一種危害。野兔在人工馴養(yǎng)環(huán)境中，飼養(yǎng)成功一對野兔需一年到一年半的時間。馴化后的母野母懷孕期為31~35天；每窩可產2~4只幼野兔，幼野兔一出生即睜眼，會跑，全身有毛。由于野兔的母性較差，對懷孕期的母野兔應仔細觀察，特別是臨產期，更應加強管理，以防野兔出生后亂跑，被狗、貓等動物傷害或天氣冷被凍死。野兔在哺乳期間，應加大青料的飼喂量，滿足野兔的食量，以增加初乳數量，來滿足幼野兔的生長需要。野兔及幼野兔自身免疫能力很強，一般不需要藥物免疫。