刺猬是一種食蟲獸，體肥矮小，長約22厘米，背部有粗硬棘刺，頭寬吻尖。喜棲息于平原、丘陵、山地和荒野草地中。刺猬不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，還有獨(dú)特的藥用功效，目前野生刺猬稀少，肉用和藥用需求很大，刺猬養(yǎng)殖前景比較發(fā)，養(yǎng)殖效益較高，是目前農(nóng)村一個很好的創(chuàng)業(yè)項目。

【品種介紹】

　　刺猬是一種珍貴的藥用及美食兼用的野生經(jīng)濟(jì)動物，又稱為刺團(tuán)、猬鼠、偷瓜獾、毛刺等，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，還有獨(dú)特的藥用功效，深受人們喜愛，刺猬肉是蛋白含量高而膽固醇含量低的上等野味佳肴，滋補(bǔ)功能強(qiáng)，常吃可以預(yù)防冠心病。隨著沿海開放地區(qū)和內(nèi)地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越來越大，而野生資源銳減，供不應(yīng)求，導(dǎo)致市場供需矛盾突出，因此，發(fā)展刺猬養(yǎng)殖對豐富居民“菜藍(lán)子”具有重要意義，人工飼養(yǎng)刺猬養(yǎng)殖前景廣闊。

【養(yǎng)殖前景】

　　刺猬全身是寶，刺猬針、脂肪、肉都是名貴的中藥，具有降氣鎮(zhèn)痛、可治療胃病、腎病、乳腺病、痔瘡、燒傷、燙傷、止血祛漏等功效。刺猬的腦、心、肝、膽、腎皆可入藥。刺猬皮的藥用價值更高。

　　刺猬的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統(tǒng)中藥材，具有降氣鎮(zhèn)痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治癆傷咳嗽、反胃吐食、腹痛疝積、痔漏便血、子宮出血、遺精陽痿、遺尿尿頻等病。

　　刺猬肉蛋白質(zhì)、脂肪特別高，主要藥里作用促進(jìn)食欲，提高消化能力，提高蛋白質(zhì)的利用率，刺激造血系統(tǒng)，使血紅蛋白、血色素和紅細(xì)胞顯著增加，是化療、術(shù)后、產(chǎn)婦、貧血、胃功能失調(diào)等患者最佳保健食品，也是中老年體弱、少年兒童瘦弱的最佳營養(yǎng)食品，是治療各種長遠(yuǎn)病的藥用產(chǎn)品，開發(fā)潛力巨大。

　　刺猬的脂肪可治嚴(yán)重拉(瀉)血，涂擦可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲之功效；刺猬的腦、心、肝、膽、腎、鞭浸酒飲之，可提神醒目、消除疲勞、健身壯骨。