長(zhǎng)蕩湖大閘蟹特點(diǎn)：

 

一、青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；

 

二、白肚，臍腹晶瑩潔白；

 

三、黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔；

 

四、金爪，蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，八足挺立，雙螯騰空。

 

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

 

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)、碳水化合物和維生素A等營(yíng)養(yǎng)成份特別豐富，維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類(lèi)的5-6倍，比魚(yú)類(lèi)高出6-10倍，比蛋類(lèi)高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6-10倍。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白質(zhì)17.5克；熱量139千卡；鐵13毫克；核黃酸0.71毫克；維生素：A5960，國(guó)際脂肪：5.9克；磷182毫克；鈣126毫克；鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

 

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的醫(yī)療作用：

 

性味：咸、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。

 

功效：養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血，續(xù)斷傷、滋陰等功用，可治療跌

 

打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無(wú)名腫毒。蟹殼中的甲殼質(zhì)，可提煉出ACOS-6物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

 

主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，(口+咼)斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，

 

惡露不下；蟹殼治漆瘡。

 

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