1．深翻除草，提高土壤肥力。從秋季開始，一直到土壤封凍前為止，在花椒樹冠下淺挖、樹冠外深翻，以少傷根為宜。 

    2．施肥灌水 

    施肥的方法有穴施、環(huán)狀溝施、短條溝施。施肥的溝穴都應(yīng)挖在樹外圍。施肥后應(yīng)立即蓋上。施肥分基肥和追肥。從摘椒后直到次年春季發(fā)?，均為基肥施用期，但摘椒后立即施基肥好?；室杂袡C(jī)肥料為主，施入量依據(jù)樹齡大小和產(chǎn)量高低而定。一般六至七年生的樹結(jié)椒1公斤左右，單株可施5～15公斤圈肥，并混150～250克過磷酸鈣。追肥每年施二次，次4月下旬或5月初，追施一次人畜糞，配合施以鉀肥，促進(jìn)新梢健壯生長。第二次在6月下旬或7月初，追施一次速效氮每株50～500克促進(jìn)當(dāng)年增產(chǎn)。 

    花椒較耐旱，但在降水不足500毫米地區(qū)需要結(jié)合施肥適當(dāng)灌水，椒園不能積水。在秋末冬初霜降至寒露土壤將封凍時(shí)，進(jìn)行灌水可提高地溫，防止凍害。 

    3．培土對山地花椒尤為重要，高寒區(qū)可增加土溫，減少霜凍；冬春旱可減少水分蒸發(fā)。 

    4．整形修剪 

    （1）整形因花椒為灌木型喜光樹種，其理想的樹形主干要低或無主干，各骨干枝分布均勻，目前各地采用自然開心形、多主枝叢狀形。 

    （2）修剪 

    花椒在整個(gè)休眠期都可進(jìn)行修剪。方法分為疏剪和短截兩種。疏剪是從枝條基部剪去，主要疏除過密枝、徒長枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝、干枝和病蟲枝等。短截是剪去枝條的一部分。主要短截衰老的主、側(cè)枝和枝干的凍死干枯部分。促發(fā)新枝，更新樹冠。 

    5．病蟲害防治 

    花椒蟲害較病害嚴(yán)重。蛀干類害蟲較其它害蟲普遍。各地都有不同的危害種。 

    （1）蛀干類害蟲的防治：包括柳木囊蛾、花椒窄吉丁、黃帶虎天牛、黑絨天牛等，多同時(shí)為害。防治方法結(jié)合修剪，剪除蟲害枝條燒毀。人工剝皮挖殺小幼蟲。用 40％氧化樂果或5％澳氰菊脂50～100倍液，涂抹危害部位，棉球沾藥堵塞蟲孔。 

    （2）銅色潛跳甲的防治：該蟲以幼蟲蛀食花梗和嫩莖，造成花序枯萎變黑無收成。防治方法在萌芽期用2．5％溴氰菊脂1000倍液；50％西維固可濕性粉劑100倍液；50％對硫磷膠囊800倍液噴樹冠。 

     （3）花椒蚜蟲的防治：次在5月上、中旬顯蕾期用 40％樂果乳劑 800倍液（或 40％氧化樂果 1200倍液）加奈乙酸鈉 1．4克，混兌成 10PPm混合液。第二次在6月上、中旬用500克40％樂果乳劑800倍液，加磷酸二氫鉀500克配成混合液噴施。達(dá)到防蚜、保蕾、增產(chǎn)的目的。 

 種名花椒 別名；香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍。花椒苗喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。

生態(tài)習(xí)性：

喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。

栽培管理：

定植是關(guān)鍵，以芽剛開始萌動(dòng)時(shí)栽植成活率最高，栽后應(yīng)澆透水，生長季節(jié)追肥2-3次，干旱時(shí)并結(jié)合澆水。 主要病蟲害： 病害有銹??；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。

花椒苗修剪 修剪是青花椒優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要措施之一。青花椒是喜光植物，發(fā)枝力強(qiáng)，容易造成樹冠枝葉稠密，內(nèi)膛光照不良而影響產(chǎn)量。未經(jīng)修剪的花椒樹，幼樹分枝少，老齡樹枝多而細(xì)小，易形成大小年掛果和枯枝多的現(xiàn)象。適宜的修剪有兩個(gè)時(shí)期：一是春季的立春至花椒樹芽未萌發(fā)前的2月上、中旬；二是秋季收摘花椒果后的9-10月。 (1)幼樹的修剪：當(dāng)幼樹長至離地面60cm高以上時(shí)，及時(shí)剪頭定干，來年在樹干40-45cm處選留3-5個(gè)主枝、以后逐年完成樹形?；ń窐渖L快，隱芽萌發(fā)力強(qiáng)，時(shí)，應(yīng)控制高度，多留側(cè)枝，促樹冠增大，以提高幼樹的早期投產(chǎn)。 (2)盛椒期的修剪：栽培5-6年后的青花椒進(jìn)入盛產(chǎn)結(jié)椒期，要使其穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)須進(jìn)行合理的修剪。疏去樹形雜亂的大枝，剪去當(dāng)年抽生的營養(yǎng)枝尖端半木質(zhì)化部分。保留中、下部充實(shí)芽部分，對隱芽萌發(fā)的徒長枝有空間的實(shí)行短截，培養(yǎng)成新枝組，無空間的則一律刈除，對保留的主側(cè)枝前端的衰弱枝要回縮到壯枝處，并選留向上和新斜生的枝作帶頭枝。

(3)老齡樹的修剪：花椒樹齡達(dá)15年后，樹勢減弱，開始衰老，樹冠雜密郁閉，枝條交叉重迭。修剪的目的是改善光照條件，恢復(fù)樹勢。其方法是：疏去一部分重疊，交叉和衰弱的大枝，保留4-5個(gè)方向和角度較好的健壯大枝；將保留的骨干枝前端的衰弱部分剪去，回縮到強(qiáng)壯枝處；大樹干上隱芽萌發(fā)的徒長枝生長健壯，方向合理的可保留作更新枝條，內(nèi)膛的徒長枝可回縮作結(jié)果枝組，刮去已選留的大枝上的枯皮，清除地衣和枯枝；老齡樹的重修剪要與施肥配套進(jìn)行，效果才顯著。經(jīng)過修剪的老樹，新生枝第二年可掛果，三年后可恢復(fù)原有的樹冠，結(jié)果量成倍增加。

花椒苗種植方式：

l、選地與整地 育苗地要選擇背風(fēng)向陽，地勢平坦，土壤肥沃，土深厚的砂質(zhì)土壤。播種前深翻曝曬，畝施腐熟細(xì)廄肥(豬糞 佳)1000-2000千克，普鈣25-50千克作底肥，均勻地撒施拌和于土壤中，然后碎土分墑理溝，墑面寬1-1．2m，溝深15-20cm，寬25cm，墑子上實(shí)下虛，墑面做到土平泥細(xì)、拍實(shí)。

2、選種與播種栽培品種選擇香味純正、麻辣味充足而持久、結(jié)果早、適應(yīng)性強(qiáng)的品種。播種可春播和秋播。因秋播出苗早而整齊，到次年雨季節(jié)即可栽埴，一般采用秋播。育苗時(shí)間一般為9月下旬至10月上旬。 育苗用的種子宜選擇生長旺盛，品質(zhì)優(yōu)良，無病蟲害的8一10年生的母樹所產(chǎn)果實(shí)。青花椒果實(shí)于8—10月份成熟。當(dāng)果皮由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色，種子變成藍(lán)黑色時(shí)即可采收。采收的種子應(yīng)攤放在通風(fēng)背陽，干燥的室內(nèi)陰干，果皮開裂時(shí)用木棍輕輕敲打，使種子由果皮中脫離出來，除去雜質(zhì)，即可做為生產(chǎn)育苗用種。 花椒種殼堅(jiān)硬，油質(zhì)多，不易吸水，發(fā)芽比較困難，必須進(jìn)行脫脂處理。如為秋播，其方法是：將種籽放入容器中，加入1的洗衣粉水（溫水）經(jīng)手反復(fù)搓洗除油脂后，用清水進(jìn)行多次漂洗，再用清水浸泡24小時(shí)撈出拌入適量灶灰即可播種。如為春播，需妥善貯藏，以防經(jīng)過冬季油分揮發(fā)，降低發(fā)芽力。

3、苗圃管理 播種后，一般20-30天相繼出苗，播種至出苗前，墑面保持濕潤，澆水次數(shù)不宜過多，以免墑面板結(jié)而影響出苗。適時(shí)除草間苗，苗距3-5cm，苗長至5-10cm時(shí)移至營養(yǎng)袋內(nèi)，成活后每月澆一次復(fù)合肥水或清糞水，復(fù)合肥水掌握在3-5濃度，苗長至具有一定木質(zhì)化程度，株高25cm以上時(shí)，即可栽植。

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