肉兔品種的優(yōu)劣，直接關(guān)系到肉兔生產(chǎn)水平的高低和經(jīng)濟(jì)效益的好壞，一個(gè)好的品種，在同等情況下可以產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品。所以，肉兔品種的良種化是提高養(yǎng)兔經(jīng)濟(jì)效益的首要措施。了解肉兔品種的基本知識(shí)，有利于引種、保種以及正確的飼養(yǎng)管理和經(jīng)營(yíng)管理，從而獲得的經(jīng)濟(jì)效益。 　　
 我國(guó)飼養(yǎng)的肉兔品種數(shù)量較多，主要有以下幾種。 　　
   一、國(guó)外引進(jìn)的品種
 （ 一）新西蘭兔 　　
   新西蘭兔原產(chǎn)于美國(guó)，是近代最著名的優(yōu)良肉兔品種之一，世界各地均有飼養(yǎng)。 　　
    1.外貌特征 　　新西蘭兔有白色、黑色和紅棕色三個(gè)變種。目前飼養(yǎng)量較多的是新西蘭白兔，被毛純白，眼呈粉紅色，頭寬圓而粗短，耳寬厚而直立，臀部豐滿，腰肋部肌肉發(fā)達(dá)，四肢粗壯有力，具有肉用品種的典型特征。 　　
    2．生產(chǎn)性能 　　新西蘭兔體型中等，最大的特點(diǎn)是早期生長(zhǎng)發(fā)育較快。在良好的飼養(yǎng)條件下，8周齡體重可達(dá)1.8千克，10周齡體重可達(dá)2.3千克。成年體重：公兔4-5千克，母兔3.5～4.5千克。繁殖力強(qiáng)，平均每胎產(chǎn)仔7～8只。 　
　
    3．主要優(yōu)缺點(diǎn) 　　
   我國(guó)于1949年引入新西蘭兔，現(xiàn)分布較廣泛。新西蘭兔的主要優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)肉力高，肉質(zhì)良好，適應(yīng)性和抗病力較強(qiáng)。主要缺點(diǎn)是毛皮品質(zhì)較差，利用價(jià)值低。但用新西蘭白兔與中國(guó)白兔、日本大耳兔、加利福尼亞兔雜交，則能獲得較好的雜種優(yōu)勢(shì)。 　　
  （二）加利福尼亞兔 　　該兔原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州，系由喜馬拉雅兔、青紫藍(lán)兔和新西蘭白兔雜交育成，是現(xiàn)代著名肉兔品種之一。世界各地均有飼養(yǎng)，飼養(yǎng)量?jī)H次于新西蘭白兔。 　　
  1.外貌特征 　　加利福尼亞兔皮毛為白色，鼻端、兩耳、尾及四肢下部為黑色，故稱“八點(diǎn)黑”。幼兔色淺，隨年齡增長(zhǎng)而顏色加深；冬季色深，夏季色淡。耳小直立，頸粗短，肩、臀部發(fā)育良好，肌肉豐滿，眼呈紅色。 　　
  2.生產(chǎn)性能 　　該兔體型中等，早期生長(zhǎng)速度快，仔兔初生重50～60克，40日齡體重達(dá)1.0～1.2千克，3月齡體重可達(dá)2.5千克以上。成年體重：公兔3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。繁殖力強(qiáng)，平均每窩產(chǎn)仔7～8只。 　　
  3.主要優(yōu)缺點(diǎn) 　　我國(guó)于1978年引入加利福尼亞兔，現(xiàn)分布較廣泛。該兔種的主要優(yōu)點(diǎn)是早熟易肥，肌肉豐滿，肉質(zhì)肥嫩，屠宰率高。母兔性情溫馴，泌乳力高，是有名的“保姆兔”。主要缺點(diǎn)是生長(zhǎng)速度略低于新西蘭兔，斷奶前后飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求較高。 　　
 （三）比利時(shí)兔 　　
  該兔原產(chǎn)于比利時(shí)，是由英國(guó)育種家用野生穴兔改良選育而形成的大型肉兔品種。 　　
  1.外貌特征 　　比利時(shí)兔被毛呈黃褐色或深褐色，毛尖略帶黑色，腹部灰白，兩眼周圍有不規(guī)則的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛邊。眼睛為黑色，耳大而直立，稍傾向于兩側(cè)，面頰部突出，腦門寬圓，鼻骨隆起，類似馬頭，俗稱“馬兔”。 　　
  2．生產(chǎn)性能 　　該兔體型較大，仔兔初生重60～70克，最大可達(dá)100克以上，6周齡體重1.2～1.3千克，3月齡體重可達(dá)2.3～2.8千克。成年體重：公兔5.5～6.0千克，母兔6.0～ 6.5千克，最高可達(dá)7～9千克。繁殖力強(qiáng)，平均每胎產(chǎn)仔7～8只，最高可達(dá)16只。 　　
  3．主要優(yōu)缺點(diǎn) 　　
  我國(guó)于1978年引入比利時(shí)兔，現(xiàn)分布較廣泛。該兔種的主要優(yōu)點(diǎn)是生長(zhǎng)發(fā)育快，適應(yīng)性強(qiáng)，泌乳力高。比利時(shí)兔與中國(guó)白兔、日本大耳兔雜交，可獲得理想的雜種優(yōu)勢(shì)。主要缺點(diǎn)是不適宜于籠養(yǎng)，飼料利用率較低，易患腳癬和腳皮炎等。 　　（四）公羊兔 　　公羊兔又名垂耳兔，是一個(gè)大型肉用品種。公羊兔因其兩耳長(zhǎng)寬而下垂，頭型似公羊而得名。 　　
  1.外貌特征 　　
 被毛顏色以黃色者居多。頭粗糙，眼小，頸短，背腰寬，殿圓，骨粗，體質(zhì)疏松肥大。 　　

  2.生產(chǎn)性能 　　
 該品種兔早期生長(zhǎng)發(fā)育快，40天斷奶重可達(dá)1.5千克，成年體重6～8千克，最高者可達(dá)9～10千克。 　　
  3.主要優(yōu)缺點(diǎn) 　　
  我國(guó)于1975年引入公羊兔。該品種兔耐粗飼，抗病力強(qiáng)，易于飼養(yǎng)。性情溫順，不愛(ài)活動(dòng)，因過(guò)于遲鈍，故有人稱其為“傻瓜兔”，其繁殖性能低，主要表現(xiàn)在受胎率低，哺育仔兔性能差，產(chǎn)仔少。該品種兔與比利時(shí)兔雜交，效果較好，二者都屬大型兔，被毛顏色比較一致，雜交一代生長(zhǎng)發(fā)育快，抗病力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益高。