農業(yè)產業(yè)結構的進一步調整和生產方式的轉變，國內外市場需求的不斷增加，肉兔業(yè)將會迎來新的發(fā)展機遇。肉兔生產應順應國內外市場的發(fā)展趨勢，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，大力發(fā)展規(guī)?；a業(yè)化養(yǎng)兔企業(yè)?，F(xiàn)就肉兔產業(yè)化生產的一系列焦點問題淺論如下：

一、規(guī)模大小要適度

1、肉兔產品要突出“保健”和“綠色”。兔肉的保健性能是兔肉本身所固有的，但如何生產出健康和綠色的兔肉產品則是我們生產者的責任。要知道，肉兔業(yè)發(fā)展依托的是兔肉優(yōu)良的品質和適宜的市場價格，因此，肉兔生產企業(yè)在定位自己的生產規(guī)模的時候，不能一味追求更大，在注意發(fā)揮規(guī)模效益的同時，應該注重做強，重要的是以科學化和規(guī)范化的飼養(yǎng)、先進的加工工藝來突出產品的“保健”和“綠色”特點，保證肉兔食品的市場信譽。應盡量限制和摒棄粗放的、沒有良好生物安全體系保障的產品進入市場。每一個生產廠家都應該明白，兔肉的質量和信譽是我們共同的資產，我們要共同去構筑、維護和提高，以誠信和對市場負責任的基本理念去管理和發(fā)展自己的企業(yè)。

當然，適度的規(guī)模是合理利用資金，合理利用資源，實現(xiàn)規(guī)模效益的重要決策，同時，有利于科學化和規(guī)范化管理程序的建立和實施，規(guī)模的擴大既要有利于規(guī)模效益的發(fā)揮又要保證產品信譽的提高，不能以犧牲產品質量和信譽為代價。

目前，我國兔肉年產量不足50萬噸，出口不到2萬噸。我國畜禽肉的總產量每年在7000萬噸以上，而兔肉所占比例尚不到1%。如果按每人每年平均吃1只肉兔計算，我國市場每年就需要出欄13億只兔子，是現(xiàn)有生產能力的4倍。同時，隨著兔肉出口量的不斷增加，生物制藥對藥用兔的需求不斷增加，也將帶動肉兔養(yǎng)殖的發(fā)展。

二、宰殺能力

嚴格地說，宰殺加工能力不僅僅指單位時間的宰殺數量，還應包括產品加工品種、質量和檔次，即提高產品附加值的能力。在確定了企業(yè)的總體規(guī)劃后，不難確定宰殺廠的宰殺數量，因此，講宰殺廠的規(guī)模，應重點考慮所生產產品的品種、檔次和面對的市場區(qū)域以及質量需求，即它的產品質量定位。

山東航泰集團去年組建了航泰集團下屬子公司—雙發(fā)公司，經過一年多時間的整合和完善，已初步形成包括種兔繁育、商品兔飼養(yǎng)、飼料生產及肉兔宰殺加工一系列的先進生產工藝，并通過了國際質量一整套的認證，

每一個飼養(yǎng)場是一個大飼養(yǎng)單元，為兔群提供飼養(yǎng)大環(huán)境，而每一棟兔舍是一個小飼養(yǎng)單元，為兔群提供小環(huán)境，因此，飼養(yǎng)場和飼養(yǎng)舍的設計應適應不同飼養(yǎng)規(guī)模和不同設備配置方式的需求，過大增加環(huán)境控制難度，過小不利于資金、設備及人力資源的有效利用。兔舍應安裝通風、降溫和取暖等環(huán)境控制設施，保證兔舍內適宜而均衡的小環(huán)境；同時要便于勞動力的合理配置，便于管理與操作；更主要的是從衛(wèi)生防疫角度考慮，適度的群體規(guī)模有利于舍內環(huán)境的控制和優(yōu)化，有利于避免大范圍疫情的發(fā)生。

根據資料和國內外兔場建設經驗，筆者認為，兔舍使用面積以450平方米為宜，寬度不超過9米，長度不超過50米。每個飼養(yǎng)場的兔舍數量不超過12～24棟。