鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品

桑椹藥用歷史悠久，桑果在中醫(yī)領(lǐng)域應(yīng)用比較廣泛，其保健效果，中醫(yī)認為，桑椹味甘性寒，具有生津止渴、滋陰補血、明目安神等功效，桑椹營養(yǎng)豐富，酸甜可口，自古以來就是一種非常好吃的水果，桑果一直用于藥材上。現(xiàn)已被衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的名單。桑椹不僅作為中藥在中醫(yī)臨床和醫(yī)藥工業(yè)上應(yīng)用，而且在食品加工領(lǐng)域也被大量的開發(fā)使用。目前已經(jīng)開發(fā)桑椹果汁飲料、桑椹酒、桑果醬和桑椹提取物花青素等產(chǎn)品。

 

 

果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。該品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，最大果重16克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣。速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強、生長快，結(jié)果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當前建設(shè)生態(tài)采摘園的首選品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)最有發(fā)展前景的致富項目之一。

果桑苗秋天種植，每畝可以栽培500棵，果桑使用大棚栽培可以在春節(jié)時間上市，其效益比露地栽培的高，果桑紫椹種植比較好見效快、效益高、即可采摘賣果又可以養(yǎng)蠶的具有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。

 

幼齡樹的管理：

從果桑苗種植到開花結(jié)果這一段時間的管理時間。果桑定植后，第一年以培養(yǎng)樹型和健壯結(jié)果枝為主，山東地區(qū)，5月中旬果實開始成熟。在一到三年果桑樹的管理上，認真抓好以下工作：

1.澆水。果桑苗定植后，春天發(fā)芽以后，澆一次透水，以后，根據(jù)當?shù)氐耐寥栏珊禒顩r，及時澆水。澆水后，表面蓋一層薄土，防治水分蒸發(fā)。在山區(qū)，表面可蓋地膜，保持水分。

2.施肥。枝條長到幾十公分的時候，可以適量用肥，從樹梢垂直到地面的地方，就是毛細根所在的位置，可以從那里挖溝施肥，施肥后及時澆水。

3.樹型養(yǎng)成。果?？刹捎玫蜅U中桿養(yǎng)成法來修剪樹型，果桑苗栽種以后，離地面30公分處剪去樹梢，養(yǎng)成主干，發(fā)芽后，在主干上不同的方向選留2～3個健壯的狀芽，其他的芽疏去，這樣，果桑在秋天就長成2～3根新枝條。第二年春天，果桑發(fā)芽以前，把三根新枝條每根只留下30公分，其余的剪掉，養(yǎng)成第一支干，發(fā)芽后每根枝干再選留2～3個狀芽，其余疏去，每根養(yǎng)成4～6根枝條，養(yǎng)成第二支桿。第三年春天，把第二年的枝條只留下30公分，其余的剪掉，每一根再選留2～3個狀芽，秋天就長成8～12根枝條，這時，樹形以養(yǎng)成。第四年夏天，結(jié)果結(jié)束后，把最上面的12根枝條剪掉一半，留下一半枝條，剪掉的一半會發(fā)新芽，到了秋天仍然是12根枝條（一般是老枝條，一般是新枝條），以后，每年結(jié)果后，總是剪去一半，每年剪掉去年的一半老枝條。修剪后，大肥大水，有利于新枝條生長。桑果采收

山東濰坊市地區(qū)桑椹在5月上中旬成熟，當桑椹由紅變紫，最后變紫黑，桑椹的果梗由青變黃白的顏色時，桑椹就已經(jīng)成熟，清晨及時采收，桑果每天進行采摘，收獲期一般在一個月左右，有些品種修剪后，秋季也會結(jié)果，一年多次結(jié)果。采摘桑果前，采摘人員可以使用無菌手套，再去采摘。如果是加工桑果，可以用輕輕的震動桑樹來收獲。用手輕輕晃動果桑的枝條，幾個人撐開干凈的布，讓桑果落在上面。收獲的桑果不要擠壓和暴曬，需要加工的，盡快進行加工處理，市場超市銷售的，包裝好后馬上運往市場銷售。包裝盒不要過大，放一層或者2層桑果，不要擠壓就可以了。

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