鐵蓮子經(jīng)過加工，剝除堅(jiān)硬的外殼，得到里面的蓮肉，這種蓮肉被一層褐紅色的表皮包裹，所以稱紅蓮子。

紅蓮子里面含有一顆青綠的胚牙，叫蓮芯或叫蓮心，蓮芯很苦但具藥用價(jià)值，所以食用帶蓮芯的紅蓮子，是非常具有保健和健康作用的。這種帶蓮芯的紅蓮子叫“帶芯紅蓮子”。

蓮子芯，很苦，很多人不習(xí)慣，所以，如果你怕苦，你可以購買去除了蓮子芯的產(chǎn)品“去芯紅蓮子”。

蓮子芯很苦但無毒，相反有藥膳價(jià)值，可以作為降血壓的良好食物，并且記住，只有帶蓮子芯的蓮子才具有藥膳價(jià)值。