2018年是新茶飲發(fā)展的黃金時期，不管包裝時尚的外觀，還是現(xiàn)調(diào)獨特的口感，都受年輕人們的熱追，所有創(chuàng)業(yè)者都認為這是一個新風口，我也不例外。我叫劉峰，90后，去年3月和我朋友看重茶飲市場的消費潛力，考慮良久之下，決定辭職創(chuàng)業(yè)。無論是餐飲市場還是餐飲管理上我們都略顯稚嫩，但對未來充滿憧憬的那顆年輕的心，讓我們不計后果的往前沖。決定自主創(chuàng)業(yè)后，又找了一位會做茶飲的合伙人，原因有二，一是可以借鑒別人成熟的技術(shù)，二是可以有現(xiàn)成的配方和原料。我則負責門店運營事宜。

4月初，我們開始在當?shù)囟€省會城市選址，事實證明，地段好人流大的位置非常難找。每日奔波于外，往往是勞而無果，直到9月，在某商業(yè)街找到一個不錯位置，盡管租金很高，但好在裝修之后整體視覺也夠小清新，人流也夠多。于是，滿懷著對未來客流如織的期待，門店開業(yè)了。

當時是節(jié)假日旅游高峰，營業(yè)一星期后，卻被現(xiàn)實打臉，擺在面前要解決的困境：門店周圍人流多，卻沒有顧客進店。這才開始環(huán)顧周邊的市場環(huán)境：客單價過高、競爭對手多、知名度不足，這都是經(jīng)驗不足帶來的劣勢。我深知解決問題要從根本上著手，但當時情況非常著急，結(jié)果就是所有改進也只是在試錯。營收一路下降，甚至到后面幾個月入不敷出。沒人愿意體驗失敗，然而新茶飲創(chuàng)業(yè)不到半年，我們還是以失敗告終。

很多人都有一個創(chuàng)業(yè)夢，但能夠承載著夢想駛向遠方的并不多。沒做新茶飲前，我認為不就是原料加水，不用多少成本。當初我們也是抱著日收過萬的目標去的，并沒有考慮過每天需要制作多少杯茶飲才能盈利回來，需要多長時間制作，又需要多少時間來準備，結(jié)果撞得頭破血流。

這位創(chuàng)業(yè)者向必普分享自己過往創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時，我們也感到非常惋惜。新茶飲競爭慘烈，稍有不慎就會被淘汰。所有被認為是風口的行業(yè)，都會有人跟嗎？其實未必，人工智能也被當做是未來的發(fā)展趨勢，但過高技術(shù)門檻，阻擋了大部分普通創(chuàng)業(yè)者，只有巨頭才有資格參與。而被跟風口的行業(yè)，都沒有太高的技術(shù)門檻。這就會導(dǎo)致在短時間內(nèi)，市場的參與者過度增長。賽道變得擁擠，競爭開始慘烈。

在這種慘烈的競爭下，只有少數(shù)有實力的創(chuàng)業(yè)者能夠突出重圍。正確跟風的姿勢是需要逐利，也需要借勢。想要逐風成功，有兩條路可行，加盟靠譜餐企，或是個人具備強大運營能力和對市場邏輯的深度理解。否則將會成為風口之下的慘敗者。