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在領(lǐng)域內(nèi)若遇到雄鳥(niǎo)，原來(lái)的那只雄鳥(niǎo)會(huì)把后來(lái)者逐出領(lǐng)域；若遇到雌鳥(niǎo)，雄鳥(niǎo)就會(huì)接近，然后跪倒在地，張開(kāi)雙翅和尾，并相互搖動(dòng)和上下晃動(dòng)尾羽，同時(shí)擺動(dòng)頭部并有節(jié)奏地拍擊脅部，直到與雌鳥(niǎo)配對(duì)。繁殖期間，雌鴕鳥(niǎo)用足在沙上先掘一潤(rùn)穴，然后將蛋產(chǎn)在里面。有時(shí)它還將蛋直接移到太陽(yáng)光下照曬，以陽(yáng)光的溫度來(lái)孵化，當(dāng)光線過(guò)強(qiáng)時(shí)，它便在蛋上蓋一層薄沙，以免高溫直射。
非洲鴕鳥(niǎo)隔1天產(chǎn)1枚蛋，蛋白色而光滑，大小平均為159毫米X131毫米，蛋殼厚為2毫米，蛋重約1.5千克，占體重的1.5%。在肯尼亞首都內(nèi)羅畢國(guó)家公園，有一巢內(nèi)最多有78枚蛋，顯然這不是同一雌鳥(niǎo)所產(chǎn)，但是僅有21枚孵出了幼鳥(niǎo)。雌雄鴕鳥(niǎo)共同參與孵化，雌鳥(niǎo)白天孵化，雄鳥(niǎo)晚上孵化。