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羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側(cè)具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，頸長短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10-12公斤，母鵝9-10公斤。生長迅速，體質(zhì)強(qiáng)健。成熟早，肌肉豐厚，肉質(zhì)優(yōu)良。但年產(chǎn)卵量少，僅有25-35個，每個卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。75-90日齡的肉用鵝，體重為5-7.5公斤。行動遲鈍，覓食能力較差。有就巢性，現(xiàn)已向全國各地推廣。 [3]
生產(chǎn)性能
產(chǎn)蛋季節(jié)在每年9月至翌年4月，母鵝在此期內(nèi)有3~4個產(chǎn)蛋期，每期可產(chǎn)蛋6~10個。第一個產(chǎn)蛋年度平均產(chǎn)蛋量為24個，平均蛋重為176.3g，蛋殼乳白色，蛋形指數(shù)為1.48。兩歲以上母鵝，平均年產(chǎn)蛋量為28個，平均蛋重為217.2g，蛋形指數(shù)為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個體平均產(chǎn)蛋量可達(dá)35~40個。母鵝可使用5~6年，盛產(chǎn)期在2~4歲。
飼養(yǎng)管理
折疊雛鵝的飼養(yǎng)管理
1、雛鵝的選擇 出殼健壯雛鵝的卵黃和臍帶吸收好，毛干后能站穩(wěn)，活潑，眼大有神，反應(yīng)敏感，叫聲有力，毛色光亮，用手握住頸部向上提時，雙腳迅速收縮。對腹部較大、血臍、瞎眼等弱雛都要淘汰。
2、潮口與開食。雛鵝出殼后24-36小時開食為宜，開食前飲水稱為"潮口"。用潮口的水要清潔衛(wèi)生，并加入0.1%高錳酸鉀，可預(yù)防腸道疾病。潮口后即可喂料，第一次喂料稱為"開食"。一般用小米蒸八分熟，并搭配適量切成細(xì)絲的青菜葉或嫩草葉，撒在塑料布上引誘雛鵝啄食，2~3天用同樣的方法調(diào)教，經(jīng)幾次后鵝就會自動吃食，前3天主要是米飯，以后逐漸摻進(jìn)配合飼料，1周后全喂配合飼料，1--3天內(nèi)，白天喂4-5次，夜間喂2次，每次喂到七八成飽。5--10日齡的雛鵝，消化能力增強(qiáng)，可逐漸增喂次數(shù)，白天喂6次，夜間喂2次。日糧配方:米飯與混合飼料20%-30%，青料70%-80%。另外，日糧中應(yīng)給予骨粉2%--3%、貝殼粉0.5%，食鹽0.3%等礦物質(zhì)。11-20日齡的雛鵝，以喂青料為主，精料與青料的搭配比例為1:4--8。此時雛鵝已能放牧吃草，飼喂次數(shù)可減少至白天4-5次，夜間1次。21-30日齡的雛鵝，體質(zhì)增強(qiáng)，消化能力提高，精料與青料的搭配比例為1:9--12，白天喂2-3次，夜間喂1次，并可逐漸延長放牧?xí)r間。
3、雛鵝的管理。由于雛鵝適當(dāng)外界環(huán)境的能力不強(qiáng)，因此除應(yīng)精心喂養(yǎng)外，還要特別注意加強(qiáng)保溫、保濕等方面的管理。具體要求如下:
保溫:一般出殼后要保溫2--3周。農(nóng)村多用自體供溫與人工供溫相結(jié)合的方法。不同日齡的雛鵝所需的溫度不同，1-5日齡時要求維持在27℃-28℃;6-10日齡時為23℃-24℃;11-17日齡時為19℃-20℃;18-24日齡時為15℃-16℃。
防濕:育雛室的窗門不宜密閉，要注意通風(fēng)透光，室內(nèi)相對濕度以維持在60%--65%為宜。室內(nèi)不宜放置濕物，水槽中的水切勿外溢，以保持地面干燥。
分群:雛鵝可采用地面分格墊草圈養(yǎng)，將育雛室分為若干小間，每小間飼養(yǎng)30-50只。1~5日齡25只/m2，6~10日齡20只/m2，11~15日齡15只/m2，16~20日齡12只/m2，21日齡8~10只/m2，22日齡以上8只/m2。
清潔衛(wèi)生和防鼠:經(jīng)常打掃地面和更換墊草。育雛室晚上要點燈，以便觀察雛鵝的動靜和防止鼠害。